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Libri Moderni
Fresco il latte è meglio : conoscere il latte
Torino : Regione Piemonte, stampa 1983
24 p. : ill. ; 30 cm ((Pubblicato in occasione della Campagna promozionale 1982-83)
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Libri Moderni
Manuale di tecnologia casearia / Giuseppe Rossi
3. ed
Bologna : Edagricole, 1993 686 p. : ill. ; 21 cm
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Libri Moderni
Chimica e tecnologia del latte / Cesare Corradini
Milano : Tecniche nuove, [1995]
TA
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Abstract: Questo libro è indirizzato a chi si sta accingendo a studi nel settore, per offrire tutte le nozioni necessarie in vista di un futuro impegno professionale nei settori della produzione del latte e della trasformazione industriale dello stesso. Viene infatti qui privilegiata la trattazione delle caratteristiche della "materia prima" latte.
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Libri Moderni
Antibiotici e latte: problemi igienico-sanitari
Milano : ERSAL, stampa 1985
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Libri Moderni
Latte e derivati tra tecnologia e nutrizione / a cura di L. Pizzoferrato
Roma : Istituto nazionale della nutrizione, c1997
Monografie dei Quaderni della nutrizione
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