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Milano : Feltrinelli, 2005
Traveller
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La pasta : storia e cultura di un cibo universale / Silvano Serventi, Françoise Sabban
Roma [etc.! : GLF editori Laterza, 2004
Economica Laterza ; 344
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Alimentazione e cultura nel Medioevo / Massimo Montanari
Roma-Bari : Laterza, 1989
Quadrante Laterza ; 18
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Mirandola, Centro Giovanni Pico della Mirandola
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Torino [etc.] : U. Allemandi, [2005]
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L'ALIMENTAZIONE POPOLARE NELL'ITALIA DELL'OTTOCENTO.pp.5-22
Fa parte di: 13: L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
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IL CIBO NELL'ITALIA MEZZADRILE FRA OTTOCENTO E NOVECENTO.pp.23-38
Fa parte di: 13: L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
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L'ALIMENTAZIONE POPOLARE A ROMA E NELL'AGRO ROMANO.pp.41-53
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LE CULTURE ALIMENTARI NEL MEZZOGIORNO CONTINENTALE IN ETA' CONTEMPORANEA.pp.65-156
Fa parte di: 13: L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
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L'EVOLUZIONE DEI CONSUMI FRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE.pp.171-203
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IL COMMENSALE INSAZIABILE:Fiscalità e consumi alimentari in età liberale.pp.347-374
Fa parte di: 13: L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
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PER UNA STORIA SOCIALE DELL'ALIMENTAZIONE.Dalla polenta ai crackers.pp.453-490
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EMIGRAZIONE E CONSUETUDINI ALIMENTARI:L'esperienza di una catena migratoria.pp.683-716
Fa parte di: 13: L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
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ICONOGRAFIA ALIMENTARE DEL NOVECENTO.pp.805-841
Fa parte di: 13: L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
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RAGGUAGLIO BIBLIOGRAFICO SUI RICETTARI DEL PRIMO NOVECENTO.pp.889-924
Fa parte di: 13: L'alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni
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Monografie
STORIA DELL'ALIMENTAZIONE / A cura di Jean-Louis Flandrian e Massimo Montanari
Roma, Laterza
Grandi opere
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TRASFORMAZIONI DEL CONSUMO ALIMENTARE-p.567-583
Fa parte di: STORIA DELL'ALIMENTAZIONE / A cura di Jean-Louis Flandrian e Massimo Montanari
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ALIMENTAZIONE / Massimo Montanari.-Vol.1 ;pp. 19-25
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Fa parte di: BOLLETTINO STORICO-BIBLIOGRAFICO SUBALPINO.Pubblicazione semestrale
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Rischi e virtu' degli alimenti.Gli alimenti nella Storia dell'Uomo
Bologna,Calderini, 1989
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