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Trovati 10 documenti.

Formaggi naturali
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Libri Moderni

Formaggi naturali : viaggio alla scoperta dei migliori d'Italia : [a latte crudo, senza fermenti aggiunti] / [a cura di Piero Sardo]

Bra : Slow Food, 2017

Latte, caglio e sale
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Libri Moderni

Latte, caglio e sale : tra pianura e monti / a cura di Alberto Marcomini

Verona : Banco Popolare ; Genova : Sagep, 2014

Formaggi
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Libri Moderni

Vischi, Carlo - Guffanti Fiori, Giovanni

Formaggi : varieta di sapori / [testi di Mario Busso, Giovanni Guffanti Fiori, Carlo Vischi]

Savigliano : Gribaudo, 2005

I libri del gusto

Formaggi
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Libri Moderni

Formaggi

Rimini : Idea libri, 1999

Sapori d'Italia ; 3

Formaggi d'altura
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Libri Moderni

Caldera, Beppe

Formaggi d'altura / Beppe Caldera ; saggio introduttivo di Michele Corti

Torino : Vivalda, [2012]

Fuorilinea outside

Formaggi d'Italia
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Libri Moderni

Allen, Woody

Formaggi d'Italia : guida alla scoperta e alla conoscenza : 200 tipologie tradizionali

Bra : Slow food, ©1999

Formaggi d'Italia
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Libri Moderni

Formaggi d'Italia : guida alla scoperta e alla conoscenza : 296 tipologie tradizionali / [curatori: Roberto Rubino, Piero Sardo, Angelo Surrusca]

6. ed

Bra : Slow Food, 2009

Formaggi italiani dalla A alla Z
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Libri Moderni

Formaggi italiani dalla A alla Z

[Milano] : Fabbri, 2002

Formaggi
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Libri Moderni

Ganugi, Gabriella

Formaggi / Gabriella Ganugi

Milano : A. Mondadori, 2001

Ingredienti e ricette della cucina italiana

Atlante dei prodotti tipici
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Libri Moderni

Istituto nazionale di sociologia rurale

Atlante dei prodotti tipici : i formaggi / INSOR, Istituto nazionale di sociologia rurale ; prefazione di Andrea Bonati ; introduzione di Corrado Barberis

Roma : AGRA : RAI-ERI, [2001]

INSOR / Istituto nazionale di sociologia rurale. 1, Testi

Abstract: Dall'indice del volume: la tipicità: presupposti tecnologici (intervista di Letizia Martirano a Graziella Picchi), la tipicità: esempi da difendere, dalla summa lacticinorum alla Guida all'Italia gastronomica del Touring Club, cartografia, le Alpi e la Padania, il Centro e il Mezzogiorno, la Sicilia, la Sardegna. In appendice: guida alla lettura delle schede, le alterazioni dei formaggi, formaggi tipici segnalati in varie edizioni della Guida all'Italia gastronomica del Touring Club Italiano, indice per regione, indice alfabetico.La prefazione al volume è di Andrea Bonfanti, l'introduzione di Corrado Barberis.