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Libri Moderni
[Ferrara di Monte Baldo! : Mulino Don Chisciotte, 2005
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Libri Moderni
La leggenda del buon cibo italiano e altri miti alimentari contemporanei / Paolo C. Conti
Roma : Fazi, 2006
Le terre ; 139 - Le terre ; 139
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Abstract: Questo libro raccoglie i risultati di un'inchiesta giornalistica, con un approccio "anglosassone", l'autore ha indagato sulla natura nascosta dei nostri piatti. La scoperta è che raramente quello che mangiamo è davvero ciò che sembra. Gli alimenti infatti vengono modificati, scomposti, ricostruiti ed inscatolati con l'aiuto della chimica, della genetica e di tecniche sempre più sofisticate. Una guerra fra "tecnocibo" e "biocibo": due modi diametralmente opposti ed antagonisti di considerare l'alimentazione.
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Libri Moderni
La leggenda del buon cibo italiano e altri miti alimentari contemporanei / Paolo C. Conti
Roma : Fazi, 2006
Le terre ; 139 - Le terre ; 139
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Abstract: Questo libro raccoglie i risultati di un'inchiesta giornalistica, con un approccio "anglosassone", l'autore ha indagato sulla natura nascosta dei nostri piatti. La scoperta è che raramente quello che mangiamo è davvero ciò che sembra. Gli alimenti infatti vengono modificati, scomposti, ricostruiti ed inscatolati con l'aiuto della chimica, della genetica e di tecniche sempre più sofisticate. Una guerra fra "tecnocibo" e "biocibo": due modi diametralmente opposti ed antagonisti di considerare l'alimentazione.