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Libri Moderni
Le spezie in cucina / Valeria Calamaro
Casale Monferrato : Sonda, 2004
Altricibi ; 30
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Abstract: Erbe, radici, cortecce, semi, foglie, frutti, pistilli, bacche, fiori e rizomi: le spezie possono essere tutto questo. L'autrice ci fa scoprire la personalità di oltre 25 spezie, dall'aneto allo zenzero, dalla curcuma alla vaniglia e allo zafferano, dalla cannella al sesamo. Ci racconta la loro origine e storia, illustrandone gli usi e suggerendone impieghi.