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Formaggi d'Italia : guida alla scoperta e alla conoscenza : 296 tipologie tradizionali / [curatori: Roberto Rubino, Piero Sardo, Angelo Surrusca]
6. ed
Bra : Slow Food, 2009
Guida ai formaggi d'Italia : [storia produzione assaggio : oltre 300 tipologie tradizionali] / [curatori: Roberto Rubino, Piero Sardo, Angelo Surrusca]
Bra : Slow Food, 2015
Le guide Slow
Rubino, Roberto
Il mezzogiorno zootecnico / Roberto Rubino
Roma : Istituto nazionale di economia agraria, 1994
Collana di zootecnia ; 1