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Libri Moderni
Bevande dal mondo / di Chef Kumalé
Torino : Sonda, 1998
Altricibi ; 13
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Libri Moderni
Cucine africane / di Chef Kumalé
3. ed
Casale Monferrato (AL) : Sonda, 2002)
Altricibi ; 12
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Libri Moderni
Il mondo a tavola : precetti, riti e tabù / Chef Kumalè
Torino : Einaudi, 2007
ET ; 1462 - ET Pop ; 1462 - ET. Pop ; 1462
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Libri Moderni
Coffee roots : viaggio alle radici del caffè / Vittorio Castellani aka Chef Kumalé
Savigliano : Gribaudo, 2006
Il gusto
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Libri Moderni
Rivoli : Neos, stampa 2005
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Libri Moderni
Cucine d'Africa / di Chef Kumale
Casale Monferrato (Al) : Sonda, 2005)
Altricibi ; 34
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Abstract: Un viaggio alla scoperta delle diverse cucine africane: dalla regione del Corno d'Africa, dai piatti molto speziati, a quella occidentale, in cui la popolazione segue prevalentemente i precetti islamici; dalla regione orientale, caratterizzata da contaminazioni cinesi e indiani, a quella centrale più povera, per arrivare al Sudafrica, dove anche in cucina si fa sentire l'influenza dei colonizzatori europei.