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Libri Moderni
Didattica della Scienza dell'Alimentazione nella scuola elementare
Bologna, Patron, 1981
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Il digiuno per la salute / Di J.A. Oswald e H.M. Shelton
Campobasso,Igiene naturale, 1986
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Il digiuno puo' salvarvi la vita
Campobasso,Igiene Naturale, s.a
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Libri Moderni
La facile combinazione degli alimenti
Campobasso,Igiene Naturale, 1986
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Libri Moderni
Guida all'alimentazione. La nutrizione
Roma, Ed. Riuniti, 1983
Vol. 1°, pp. 143
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Libri Moderni
Cuneo, Centro Occitano di Cultura, 1986
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SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E DIETOLOGIA. Gli Alimenti di origine vegetale
Milano, Fabbri, 1981
Collana "i grandi temi della medicina" n° 32
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SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E DIETOLOGIA. Le bevande alcooliche e analcoliche
Milano, Fabbri, 1981
"i grandi temi della medicina" n° 34
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SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E DIETOLOGIA. Gli olii e i grassi
Milano, Fabbri, 1981
"i grandi temi della medicina" n° 33
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Cibo e alimenentazione.Una chiave biochimica per una logica nutrizionale
Bologna,Zanichelli, 1987
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Il Cibo impazzito / Jean-Claude Jaillette ; traduzione di Matteo Schianchi
1^ edizione
Milano : Feltrinelli
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2. ed
Milano : U. Hoepli, 1993!
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Gnam! Gnam! : cos'e la catena alimentare... / Mick Manning e Brita Granström
Trieste : Editoriale scienza, 2000
Bellodasapere
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Slow food : le ragioni del gusto / Carlo Petrini
Roma [etc.] : GLF editori Laterza, [2001]
I Robinson - Economica Laterza ; 298
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Torino : Daniela Piazza Editore, 2005
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Le calorie utili / Angela Colli
Milano : Tecniche nuove, [2006]
Le guide di Natura & salute
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Milano : Sperling & Kupfer, °2004!
Guide benessere ; 173 - Guide - Benessere - Guide benessere
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Torino : Einaudi, [2005]
Gli struzzi ; 597
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Abstract: Un reportage di forte impatto su tutto cio' che ignoriamo a proposito del cibo. Ne emerge un quadro triste, a tratti scandaloso: gran parte del settore agro-industriale infatti è privo di gusto, ingiusto, inquietante e potenzialmente pericoloso per la nostra salute. Il cibo sembra sia lo specchio della nostra civiltà: se siamo dunque ciò che mangiamo, dovremmo iniziare a disperarci?