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Monografie
Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande / Roberto Rizzo
Pinerolo : Chiriotti
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Abstract: Quest'opera in 6 volumi che fruisce della lunga esperienza industriale e progettuale dell'autore, affronta gli aspetti industriali più rilevanti dell'imbottigliamento sulla base delle più recenti acquisizioni scientifiche. L'autore si propone di mettere a disposizione degli studiosi, dei tecnici e degli industriali i sapere di frontiera di questo importante comparto dell'ingegneria alimentare.
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