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Elogio della carne
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Libri Moderni

Ballarini, Giovanni

Elogio della carne / Giovanni Ballarini

Bologna : Calderini, 1992

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Sicurezza alimentare e malacucina
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Libri Moderni

Ballarini, Giovanni

Sicurezza alimentare e malacucina / Giovanni Ballarini

Bologna : Calderini edagricole, 2000

Abstract: Ortofrutta con residui di "antiparassitari" e "anticrittogamici", "mucca pazza", rischio "diossina", cibi "transgenici": mai come oggi la paura alimentare è divenuta una delle malattie della nostra società. Ma il vero rischio alimentare del nostro tempo è in chi i cibi li usa con la pericolosa conseguenza di un utilizzo smodato di energia, grassi, zucchero, proteine: è la malacucina.