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Libri Moderni
Rivoli : Neos, stampa 2005
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Libri Moderni
Le cucine del mondo / Chef Kumalé e Paola Costanzo
3. ed. ampliata
Casale Monferrato : Sonda, 2005
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Abstract: Oltre 1.000 ricette provenienti da tutto il mondo, semplici e raffinate, sempre facili da realizzare: dagli antipasti ai dessert, dai primi alle bevande. Arricchiscono il volume tre menu originali di cucina fusion in cui i nostri piatti più tradizionali incontrano sapori ed ingredienti da diverse parti del mondo.
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Libri Moderni
Cucine d'Africa / di Chef Kumale
Casale Monferrato (Al) : Sonda, 2005)
Altricibi ; 34
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Abstract: Un viaggio alla scoperta delle diverse cucine africane: dalla regione del Corno d'Africa, dai piatti molto speziati, a quella occidentale, in cui la popolazione segue prevalentemente i precetti islamici; dalla regione orientale, caratterizzata da contaminazioni cinesi e indiani, a quella centrale più povera, per arrivare al Sudafrica, dove anche in cucina si fa sentire l'influenza dei colonizzatori europei.
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