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Monografie
Storia dell'alimentazione / a cura di Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari
3. ed
Roma ; Bari : Laterza, 2003
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Libri Moderni
La civiltà della forchetta : storie di cibi e di cucina / Giovanni Rebora
3 ed
Roma ; Bari : Laterza, c1998
Grandi opere
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