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Abstract: Praticamente sconosciuta, fino a qualche tempo fa, La quinoa ha rapidamente conquistato le tavole di tutto il mondo e si è imposta come un super-alimento, immancabile nella spesa di chi è attento alla salute. Ricca di proteine, e in particolare di proteine che includono tutti gli aminoacidi essenziali, è anche una eccezionale fonte di magnesio, folati, fosforo, ferro e fibre. È l'ingrediente ideale insomma per l'alimentazione dei vegetariani e dei vegani, e in più è priva di glutine, quindi indicata per chi è intollerante o celiaco. L'ottimo sapore della quinoa ne consente la versatilità in cucina: troverete qui raccolte le 500 migliori ricette che spaziano dai dolci per la colazione alle zuppe, senza trascurare gli hamburger, le polpette, le ricette di pane, le insalate, gli stuzzichini e tanti appetitosi dessert.

Abstract: Simbolo della biodiversità, la quinoa è un alimento dalle elevate proprietà nutritive, tra i più digeribili e che non avendo glutine viene particolarmente consigliato a chi è affetto da allergie da frumento o da celiachia. Oltre 60 ricette, etniche e non, per gustarla sulle nostre tavole: dagli antipasti ad un'ampia proposta di piatti pensati per i bambini e adatti alle diverse occasioni.