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Libri Moderni
Scarmagno (TO) : Priuli & Verlucca, 2012)
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Libri Moderni
Scarmagno : Priuli & Verlucca, 2011
Paradigma
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Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi / Allan Bay
Milano : Feltrinelli, 2003
Varia
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Abstract: La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.
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Libri Moderni
Roma : Newton Compton, 2018
Grandi manuali Newton ; 533
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IL GRANDE LIBRO DELLA CUCINA REGIONALE / Renzo Portalupi
Milano : Mariotti, 1994
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La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari
2. ed
Roma ; Bari : Laterza, 2006
I Robinson
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Artusi remix : viaggio nella cucina popolare italiana : ricette e racconti / Donpasta
Milano : Mondadori, 2014
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene / di Pellegrino Artusi
Rist. anast
Forlimpopoli : Casa Artusi ; Torino : UTET, 2015
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365 giorni di buona tavola : consigli e ricette / Beppe & Giuseppina Bigazzi
Firenze : Giunti, 2010
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Libri Moderni
Torino : Einaudi, c2007
ET Einaudi ; 28
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Libri Moderni
Firenze ; Milano : Giunti, 2008
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[Verona] : Ecolibri, 2010
I ricettari del frate
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Conventi e monasteri : le ricette segrete per mangiar sano
Parma ; Milano : Food Editore, [2008]
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A tavola con i cereali / a cura di Bianca Minerdo
Bra : Slow Food, 2016
In cucina con Slow Food
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Roma ; Bari : Laterza, 1996
Grandi opere
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Roma ; Bari : Laterza, 1994
Grandi opere
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Libri Moderni
Milano ; Parma : Food editore, stampa 2009
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Ivrea : Priuli & Verlucca, 1976
Libri da bere
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