Sistema Bibliotecario Area Metropolitana

Abstract: Questo manuale, ricco di disegnied esempi pratici, è stato specificatamente realizzato per consentire a tutte le aziende che operano nel settore della produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita degli alimenti di fornire a tutti i dipendenti semplici ed utili indicazioni al fine di attuare le norme di prevenzione.

Abstract: Sono qui introdotti i contesti legislativi di riferimento ed illustrati i concetti di base che identificano i prodotti e valorizzano le produzioni: sicurezza, qualità ed innovazione, responsabilità sociale ed etica d'impresa, "Made in Italy" e marchi. Il risultato finale è la trasposizione pratica di una normativa articolata ed in tumultuososviluppo, ispirata a forti livelli di salvaguardia, che vede come protagonista un mondo produttivo impegnato verso elevati traguardi di trasparenza e garanzia.

Abstract: La nuova sicurezza alimentare: dal sistema HACCP alla rintracciabilità di prodotto e di filiera. Aspetti cogenti e volontari

Abstract: Questo manuale offre un quadro completo delle disposizioni vigenti e spiega anche in che modo elaborare un sistema informativo in grado di rintracciare gli alimenti, i mangimi e gli animali destinati alla produzione alimentare. Un obbligo previsto esplicitamente dal Regolamento della Comunità Europea del 28 gennaio 2002 n. 178. Non meno importante è l'immediato utilizzo del software applicativo allegato al volume, che fornisce una struttura base di tutta la modulistica per poter redigere un manuale di rintracciabilità personalizzato.

Abstract: Un reportage di forte impatto su tutto cio' che ignoriamo a proposito del cibo. Ne emerge un quadro triste, a tratti scandaloso: gran parte del settore agro-industriale infatti è privo di gusto, ingiusto, inquietante e potenzialmente pericoloso per la nostra salute. Il cibo sembra sia lo specchio della nostra civiltà: se siamo dunque ciò che mangiamo, dovremmo iniziare a disperarci?