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Libri Moderni
Tutto il riso del mondo / Paola Bizzarri e Sandra Endrizzi
Casale Monferrato : Sonda, 2004
Altri cibi ; 31
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Libri Moderni
Il riso : la storia, le tradizioni e le ricette / Paolo Morganti e Chiara Nardo
Sona (Verona) : Morganti, 2004)
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Riso e risotti / Silvana De Lauro
Savigliano : Gribaudo, 2004
Piccola enciclopedia del gusto
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Libri Moderni
Bologna : Atesa Editrice, [2004]
Gastronomica ; 10
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Libri Moderni
Tutto il riso del mondo / di Paola Bizzarri e Sandra Endrizzi
Casale Monferrato : Sonda, 2004
Altricibi ; 31
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Abstract: In numerosi paesi del Sud del mondo il riso è la principale fonte di lavoro, di reddito e di sostentamento. Tuttavia i piccoli produttori devono affrontare, oltre ai fattori climatici sfavorevoli, le multinazionali agro-alimentari che grazie ai brevetti, violando la Convenzione sulla biodiversità, impongono sul mercato mondiale risi "brevettati", cioè di loro esclusiva proprietà