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Abstract: Senza la biodiversità la vita scomparirebbe. La storia del nostro pianeta è inscindibilmente legata alla storia della vita sulla terra ed alla sua straordinaria varietà. L'autore analizza strutture e funzioni della biodiversità a tutti i livelli della biosfera e poi esamina i rischi ed i problemi creati dalla perdita di biodiversità, oggi in via di drammatica accelerazione sul pianeta terra, ed il tema delle responsabilità che ne derivano per la nostra specie.

Abstract: Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer; dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca; dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma Mangiare fino all'estinzione intende fare molto di più che preservare il passato. Saladino mostra come il mondo sia giunto a un punto critico: il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi.

Abstract: Il dibattito sull'impiego dei prodotti dell'ingegneria genetica in agricoltura è caratterizzato dall'insistente ricorrere di argomentazioni che diventano quasi luoghi comuni. In questo volume l'autrice ripercorre le ragioni che sottendevano l'imposizione del modello agricolo industrializzato della "rivoluzione verde"e quelle che oggi vengono portate a sostegno del biotech. E con tenacia implacabile le smonta. Le testimonianze qui riportate sugli impatti dell'agricoltura industriale costituiscono un atto d'accusa circostanziato che mette in evidenza i processi di distruzione del maggior patrimonio di cui sono in possesso i paesi del Terzo Mondo: la biodiversità.