Sistema Bibliotecario Area Metropolitana

Abstract: Per la prima volta un libro che non si rivolge solo a quanti seguono un regime alimentare strettamente vegetariano, ma anche a chi vuole accostarsi alle cucine etniche. Oltre 150 ricette tutte originali: dall'Africa, dall'America Latina, dall'Europa dell'Est a dall'Asia dove il vegetarianesimo affonda le proprie radici e proprio per questo ha elaborato nel corso dei secoli piatti saporiti negli ingredienti e nella preparazione.

Abstract: Il nostro debito verso la cucina latinoamericana è enorme:riuscite ad immaginare di sedervi a tavola o mettervi a cucinare senza peperoni, pomodori, patate, fagioli, mais, cacao, caffe'? Nel volume trovate una panoramica delle diverse cucine latinoamericane e le loro caratteristiche tipiche.

Abstract: Con oltre un miliardo di abitanti e un'estensione "continentale", l'India è da sempre un paese misterioso, affascinante e pieno di contraddizioni. Proprio perchè popolata da genti diverse per etnia e fede religiosa, l'India non vanta "una" sola cucina, ma diverse che variano come i suoi paesaggi: dalle catene montuose dell'Himalaya fino all'Oceano Indiano.

Abstract: Di origine magrebina, il couscous non è solo un piatto del mondo arabo, ma soprattutto un ingrediente che come la pasta ha girato il mondo: ha viaggiato nell'Africa subsahariana, dal Ciad al Senegal per raggiungere i paesi mediorientali e diventare uno dei piatti più diffusi in Francia, in Grecia, e in tutto il bacino mediterraneo, basti pensare alla "fregula" sarda, al "cuscussù" livornese e al "cuscusù" trapanese.