Sistema Bibliotecario Area Metropolitana

Abstract: ascesa e caduta della cultura della carne

Abstract: Quest'opera in 6 volumi che fruisce della lunga esperienza industriale e progettuale dell'autore, affronta gli aspetti industriali più rilevanti dell'imbottigliamento sulla base delle più recenti acquisizioni scientifiche. L'autore si propone di mettere a disposizione degli studiosi, dei tecnici e degli industriali i sapere di frontiera di questo importante comparto dell'ingegneria alimentare.

Abstract: Il libro racconta la storia di Sloow food, i suoi obiettivi, i risultati raggiunti, i suoi ideali, la nuova cultura del cibo e il nuovo rapporto con il territorio e i suoi prodotti che il suo fondatore, Carlo Petrini, stanno cercandio di diffondere.

Abstract: ideazione: emilie beaumont immagini: colette hus-david isabelle rognoni

Abstract: Un reportage di forte impatto su tutto cio' che ignoriamo a proposito del cibo. Ne emerge un quadro triste, a tratti scandaloso: gran parte del settore agro-industriale infatti è privo di gusto, ingiusto, inquietante e potenzialmente pericoloso per la nostra salute. Il cibo sembra sia lo specchio della nostra civiltà: se siamo dunque ciò che mangiamo, dovremmo iniziare a disperarci?

Abstract: Leggere questo libro e le ricette che lo accompagnano sarà come mettersi ai fornelli con uno scienziato al vostro fianco, pronto a spiegare divertito tutti i fenomeni chimici e fisici nascosti nei vostri gesti e nei vostri piatti.