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Libri Moderni
Castagne per ogni stagione / Elma SCHENA
Cuneo, Blu Edizioni, 2000,
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Libri Moderni
Ricette per un anno : piatti della tradizione piemontese / Elma Schena e Adriano Ravera
Cuneo : L'Arciere, 1993
Piccoli grandi piaceri
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Libri Moderni
Ricette di osterie di Cuneo e delle sue valli / [a cura di Elma Schena, Adriano Ravera]
Bra, CN
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Libri Moderni
GALUPERIE DEL VECCHIO PIEMONTE : Le ricette del mangiar bene / Elma Schena e Adriano Ravera
Cuneo : L'Arciere, 1999
Piccoli grandi piaceri
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