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Libri Moderni
Zotta, Teresa
Proprietà tecnologiche e risposta allo stress di batteri lattici isolati da impasti acidi per la produzione del cornetto di Matera
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Titolo e contributi: Proprietà tecnologiche e risposta allo stress di batteri lattici isolati da impasti acidi per la produzione del cornetto di Matera / Teresa Zotta
Pubblicazione: Potenza : Consiglio Regionale della Basilicata, stampa 2009
Descrizione fisica: 128 p. : ill. ; 24 cm
Serie: I quaderni : documentazione Regione : nuova serie
Data:2009
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Nota:
- Sulla cop.: Le migliori tesi di dottorato sulla Basilicata.
Dati generali (100)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2009
- Pubblicazione della Pubblica Amministrazione: sconosciuto
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