Abstract: Di origine magrebina, il couscous non è solo un piatto del mondo arabo, ma soprattutto un ingrediente che come la pasta ha girato il mondo: ha viaggiato nell'Africa subsahariana, dal Ciad al Senegal per raggiungere i paesi mediorientali e diventare uno dei piatti più diffusi in Francia, in Grecia, e in tutto il bacino mediterraneo, basti pensare alla "fregula" sarda, al "cuscussù" livornese e al "cuscusù" trapanese.
Titolo e contributi: Couscous : tutte le ricette del mondo / Joan Rundo
Pubblicazione: Casale Monferrato : Sonda, 2006
Descrizione fisica: 167 p. : ill. ; 17 cm
Serie: Altricibi ; 38
ISBN: 9788871064666
Data:2006
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- *Cous cous
- In cop.: Altromercato.
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2006
- Pubblicazione della Pubblica Amministrazione: sconosciuto
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