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Titolo e contributi: Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / a cura di Salvatore Ciappellano ; con la collaborazione di Roberto Foschino ... [et al.]
Pubblicazione: Milano : Ambrosiana, 2009
Descrizione fisica: XXIV, 742 p. : ill. ; 27 cm
ISBN: 9788808184580
Data:2009
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
Dati generali (100)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2009
- Pubblicazione della Pubblica Amministrazione: sconosciuto
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Settimo Torinese - biblioteca | 647.95.MAN | S1-108911 | Su scaffale | Disponibile |
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